日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.