日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
シマアジのサオール
料理01
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
群青
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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