日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
鰺のおかき揚げと棒寿司
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
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