日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジ磯辺巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
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