日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真鯵のタブレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
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