日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
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