日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
群青
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
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