日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ホットアジカツサンド
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのタルタルサラダ
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