日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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