日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
群青
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
料理02
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
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