日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの甘酢餡掛け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理01
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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