日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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