日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとエビのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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