日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
群青
しまあじの自家製スモーク
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
料理02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
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