日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
アジフライピザ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.