日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
アジフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
レシピ02
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