日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
料理02
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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