日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
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