日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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