日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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