日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジロールパン
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
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