日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.