日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
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