日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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