日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
料理02
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジロールパン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
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