日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジのすり身揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの和風ハンバーグ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
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