日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのお刺身
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
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