日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
料理01
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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