日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
群青
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
料理02
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
料理01
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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