日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
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