日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
料理01
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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