日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
料理02
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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