日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞あじの味噌焼き
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
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