日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
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