日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと春菊の春巻き
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの利休茶漬
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