日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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