日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.