日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの南蛮漬け
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