日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.