日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
料理02
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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