日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
アジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
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