日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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