日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
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