日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
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