日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.