日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのなめろう
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