日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
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