日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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