日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
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