日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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