日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
料理02
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.