日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
料理01
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
鯵の酒盗干
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
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