日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタジン香り蒸し
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
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