日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
シマアジの花
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフレンチお寿司
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