日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
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