日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
料理01
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
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