日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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