日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
鰺のおかき揚げと棒寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
真鯵のタブレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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