日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
群青
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
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