日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
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