日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.