日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
群青
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
料理02
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.