日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真鯵のタブレ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
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