日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
〆縞アジ
群青
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
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