日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.